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    熟食食品加工快速預冷就用熟食真空預冷機AR-150C

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    品牌: ARCTICE/北極冰
    型號: AR-150C
    規格: 1300*2520*2227
    總功率: 16kw
    單價: 10000.00元/臺
    起訂: 1 臺
    供貨總量: 10 臺
    發貨期限: 自買家付款之日起 20 天內發貨
    所在地: 廣東 東莞市
    有效期至: 長期有效
    最后更新: 2019-11-01 11:26
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    公司基本資料信息






     
     
    產品詳細說明
      

    熟食快速冷卻真空預冷機簡介:

    1. 通過蒸、煮、燒好的食品、飯菜、肉制品等,若不快速將溫度降下來,細菌容易滋生、感染,其繁殖范圍為30℃60℃之間,自然冷卻段時間較為漫長,細菌感染、繁殖的生存空間非常高。食物容易變質、變味、甚至腐化。

    2.傳統的冷卻方式是自然冷卻或者冷庫冷卻,傳統冷卻方式冷卻時間長,內外溫差大,而且易造成食品的二次污染和細菌超標。而真空快速冷卻是一種快速蒸發冷卻技術。它將剛出爐的熟食品放入密封的真空箱內,通過真空降壓的方法,使食品水分在低壓下快速蒸發降溫的方式,從而達到冷卻的目的。

    3. 利用真空快速冷卻機冷卻,只需1025分鐘。即可把90℃左右的熟食品快速降溫至250℃左右。有效跨過30℃60℃的細菌敏感滋生期,避免了細菌感染、繁殖的空間,確保了食品的色、香、味。快速有效延長了食品的保質期。

     

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    熟食快速冷卻真空預冷機技術特點

    1. 冷卻速度快:食品從100℃冷卻到常溫僅需1025分鐘,冷卻到10℃以下需25分鐘左右,具有極高的生產效率,強風預冷需要5小時,冷庫需要10小時以上。

    2. 冷卻溫度均勻:由于食品冷卻溫度取決于真空室內真空度,而真空室內的真空度(壓力值)四周均衡,所以食品內外溫度均勻;

    3. 環保衛生:避免了環境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復壓進氣,其空氣是經過過濾的氣體,充入冷卻箱內的氣體不含塵埃懸浮物,可避免空氣中細菌、懸浮物等對食品的二次污染;

    4. 無細菌污染:冷卻過程在密封真空狀態下冷卻的熟食品清潔衛生。

    5. 提高熟食制品的質量:由于冷卻時間短,可限度地避免食品物料在高溫時產生的油脂氧化,淀粉糊化等反應;

    6. 綠色食品:有效地避免了食品降溫過程在60℃30℃所產生的細菌繁殖,延長食品保鮮期,可使熟食品避免添加防腐劑,成為真正的綠色食品。延長食品的保存期,營養價值,口感風味。

    7. 性能優越:設備占地面積小,無任何污染物,直接裝置于熟食品生產車間,安全衛生。

    8. 智能化系統:可通過壓力傳感器控制制冷系統和真空系統壓力,方便調節真空預冷機的真空度,并且可遠程操控,便于監控設備運行和快速解決設備故障。

     

     

    熟食快速冷卻真空預冷機使用范圍    

    1. 炒熟蔬菜類:葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜、韭菜、萵苣、四季豆等;

    2. 蒸煮熟食品:如鹵制品(雞、鴨等)、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等;

    3. 快餐類:如各類炒菜(葷菜、素菜類)、米飯、各類調理菜等;

    4. 主食類:米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等

    5. 油炸類:油炸食品、油炸牛肉、炸丸子等;

    6. 烘焙類:月餅、蛋糕、面包等;

    7. 餡料類:月餅餡、湯圓餡、調理食品等。

    8. 電源制式:標準電壓為3P50HZ380V,可根據全球用戶要求制造電制為

    3P60HZ200V/220V/400/440V等非標型。

    9. 運行工況:環境溫度-5℃39℃,蒸發溫度-15℃,冷凝溫度70℃

     

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